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백종원 갈비찜 소갈비찜 만드는 법 황금레시피 ⓦ 조은장터 봐봐요카테고리 없음 2020. 2. 19. 05:08
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명절이 다가오면 이건 꼭 먹어야지.하는 메뉴가 있습니다.그중에서도 소갈비찜! 평소에는 잘 안 만들어 먹는데 시댁에 가면 꼭 해 달라고 해요.이번에는 제가 한번 만들어보면 어떨까 해서 미리 연습을 했거든요.아내의 소리를 만들어봐서 조금 늦었지만...앞으론 더 맛있게 만들수 있을꺼라고 생각했습니다.
직접 만들어 보고 알려드리는 백종원 갈비찜 소갈비찜 만들기 입니다.^^
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견해보다 재료는 간단합니다.채소는 쌀 냉장고에 있는 것으로 준비를 해도 괜찮을 것이라고 생각합니다.저는 밤을 별로 나쁘지 않아서 꼭 넣어야 했고, 고추는 양념으로만 써요.아이들과함께먹기때문에고추는넣지않았지만조금맵게먹고싶으면고추가아니면고추를넣어도나쁘지않습니다.
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백종원 갈비찜 만드는 법 여기서 제일 중요한 건 고기죠?고기가 신선하고 품질만 괜찮아도 반은 맛있지 않을까 싶어요.명품한우를 만날 수 있는 곳, 정읍산외한우마을 조은시장에서 준비한 설날 선물세트에 있던 葛·비를 넣어 만들었습니다.언제 자신의 품질이 좋은 고.기만 판매하기 때문에 요리를 만들어 자신감도 좋고 맛도 좋고 만족도 up!
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마블링으로 색감이 아주 좋죠?냉동에 임박했는데 해동해서 쓰는 거 야들야들하네요.뼛가루가 묻어 있을지도 모르기 때문에 흐르는 물에 잘 씻어서 헹구어 주십시오.
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최소 반나절 정도 물에 담가 sound 스프의 피를 뽑으면 나쁘지 않아요.
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조은시장 한우 선물세트 갈비구이 양념이 따로 들어가 있어 더욱 간편하게 만들어 먹을 수 있습니다. 유통 기한도 풍부하고 1회용이 아니라 오랫동안 사용할 수 있고 나쁘지 않아요.저한테 딱 필요한데 이번에는 백종원 고기만능소스로 갈비찜 황금레시피를 만들어보겠습니다.
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진한 양조간장, 물, 맛주, 설탕 분량대로 넣어주세요.
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타진마한시, 대파, 다진 생강, 참기름까지 넣으면
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만능육 소스가 완성! 갈비찜, LA갈비 등 다양한 고기 요리에 활용하는 것을 아주 좋아하고, 제가 자주 만들어 만드는 소스이기도 합니다. 위의 분량대로 만들면 대체로 600g정도 되었습니다.
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갈비용 쇠고기 15kg에는 만능 소스 300g정도면 적당하다고 생각합니다.저는 조금 더 넣으면 짜서 몇 번이나 물을 부었는지 모르겠어요.^^;;;;;
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무, 감자, 당근은 끝을 둥글게 하면 오래 끓였을 때 부드러워지지 않습니다.
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지금 본격적으로 소갈비찜을 만드는 방법을 시작합니다.일단 고기를 팬에 넉넉하게 해서
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만능 소스를 부어주는데 고기가 좀 안 잠길 정도로 부어달라고 했는데 그러면 짤 수 있어요.저는 계속 끓입니다. 너무 짜요.ト방만 넣고 중간중간에 추가를 해도 될 것 같습니다.아내 소리부터 너무 많이 넣지 마세요.^^;;;;
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고기 기가 잠길 정도로 물을 듬뿍 넣고 끓여주세요.
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부글부글 끓기 시작하면
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무를 넣습니다.무에서 단맛이 본인과 더 맛이 나빠지지 않는데요.저는 원래 근본인의 감자라든가 나쁘지 않다고 생각해서 많이 넣었습니다.흐흐
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끓이면서 올라오는 거품을 제거하면 더 깔끔하죠?
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어느 정도 무가 익으면
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감자, 당근, 버섯, 밤을 넣습니다.백종원 갈비찜의 포인트는 야채를 나눠서 넣는 게 아닌가 싶습니다한 번에 다 같이 넣으면 끓는 동안 부드러워지는 야채가 생기기 때문인 것 같습니다.
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끓이는 동안 양념을 조금 봤더니 짜요.색깔만 봐도 짜 보이죠? 응응..ᄏ 그래서 물 추가~~
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감자가 익으면 마지막에 양파를 넣어줍니다.고추를 넣는다면 요즘입니다!...
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시간이 좀 걸리지만 뭔가 만들어서 과한 면이 가득해 보인다 백종원 소갈비찜 완성!
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고기를 좋아해서 그런지 부드럽고 맛있었어요.중간중간에 맞춰 놓았더니 섭취와 먹었을 때 딱 좋았습니다.
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확실히 만능 소스는 고기의 절반 정도만 넣고 중간에 맛을 보면서 추가하거나 내용 지정을 하십시오.그렇지 않으면 계속 물을 넣어야 할 수도 있으니까요.백종원 갈비찜 황금레시피를 맛있게 만들어 즐거운 명절 즐기기 바랍니다.~^^
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